Riso lecca lecca di molluschi
Tempo di preparazione: 60 minuti
Rendimento: 2 porzioni
Ingredienti:
- 200 gr di cozze
- 30 g di burro
- 30 g di cipolla tritata
- 30 g di porro tritato
- 50 ml di vino bianco
- 100 g di riso
- 200 ml di brodo di pesce
- 4 cucchiai di pomodoro tagliato a cubetti (senza buccia e semi)
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
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Preparazione
Soffriggere la cipolla e il porro nel burro, poi, aggiungere le cozze, il sale e il pepe. Versare il vino bianco e unire il riso. Mentre si mescola, mescere il brodo di pesce e cuocere sino a quando il riso sia al dente. In seguito, lasciar cucinare ancora un poco, aggiungere i pomodori e, infine, spolverare il prezzemolo tritato.
